Kategori: Recept

Sommarsammanfattning

Jag har inte varit i rätt mood för att blogga eller skriva men nu, här på morgonen, började det klia i fingrarna! Senast jag skrev var i maj och om jag nu skyndar mig på så hinner jag med ett inlägg under juli månads sista skälvande dagar. Eller under min semesters sista skälvande dagar. Jag har i princip latat mig i fyra veckor och jag intalar mig att det är vad jag behövt. Det har gett mig tid att reflektera och processa. Och nu känns det som om energin kommit tillbaka. Det är gott.

Maj och försäljningen av Medikamentgatan

Ja, när röj, styling, fotografering och publiceringen av mitt kära Medikamentgatan var gjort vid mitten av maj så gick det som jag varit stressad över sedan i mars superfort. Visning på en måndagskväll, ny visning på en tisdagskväll och dagen därpå (och jag fick de pengar jag ville ha), på onsdagen, skrev köparna på. Ett ungt par från Mölndal som väntar sitt första barn ska få njuta av och göra detta fantastiska boende till sitt. Så roligt. Här är massor med fix att göra men inget är akut. Och, inte minst, de får en underbar trädgård mot skogen, helt utan insyn.

IMG_1357Styling

Juni – nytt boende och kreativitet som återuppstår

Efter försäljningen var det dags för mig att leta nytt boende, på allvar. Jag hade ju tänkt mig Göteborg men med Corona i faggorna så kändes det skönare och tryggare att stanna nära vänner. När dessutom Jossan var ledsen över att jag skulle flytta så var saken avgjord. Det ska dock sägas att Kungsbacka inte direkt kryllar av mysiga och charmiga lägenheter och trots det så är priserna inte mycket lägre än i Göteborg! En sak hade jag klart för mig: jag ville flytta till en stabil och gedigen bostadsrättsförening. Det uteslöt det mesta i lägenhetsväg eftersom väldigt mycket av det som säljs är nyproduktion. Men, vips, så fanns där en tvåa med potential i Gårdskulla. Lollo laddade mig med taktik och jag var cool som en barstol på visningen. Lägenheten, byggd i slutet av femtiotalet, var helt ok och, precis som jag sett på bilderna så hade den potential. Dock gick jag från visningen utan fjärilar i magen (som jag hade när jag varit på visningen av Medikamentgatan för dryga 17 år sedan). Men, direkt efter att mäklaren haft en andra visning ringde hon och berättade att det lagts ett bud på utgångspriset. Ville jag buda? Fortfarande cool som en barstol så slängde jag in ett lite högre bud. SEN KOM FJÄRILARNA i magen! Några timmar senare hade jag köpt en tvåa med balkong på tredje våningen på Gårdskullavägen 37F!
Jag fick lite lugn och då kom kreativiteten igång igen. Jag hittade ett  oupptäckt hörn med fantastiskt ljus i mitt sovrum-turned-kontor-turned-sovrum på Medikament. Fotade allt jag kom på!

Juni bjöd också på Foto & Fika Urban Garden Day. En strålande solig söndag i Kungsbacka. Jag höll workshopen på Jobbhotell vid torget, en lokal som visade sig ha oanade möjligheter. Åtta inspirerade fotografer kom och skapade mängder med vackra bilder! Även jag hann ta några.

Detta var också en månad med mycket jobb. Bland annat körde jag #mittsommarföretag – en intro till eget företagande för ungdomar mellan 14 och 20 år. Det fick bli en digital variant i år och 11 unga entreprenörer deltog. Företagare i Kungsbacka ställde upp och berättade hur de tänkt kring affärsidé, konkurrensfördelar, varumärke, marknadsföring och inte minst om att driva eget. Det blev några riktigt roliga dagar!

På midsommarafton bar det av till min käre bror Mikael i Trollhättan. Kaffe och mackor var packade när vi satte oss i bilen för en solig och rolig västgötatur, närmare bestämt i trakterna kring Falköping. Sällsynta växter, fornminnen och fotografering!

Juli och äntligen semester

Eftersom jag fått ett nytt uppdrag i Kungsbacka kommun (tf enhetschef för skolservice) med start 1 augusti beslöt jag att tidigarelägga min semester så att den inföll i juli. Och, som jag skrev tidigare, jag har mest slappat. Några bad har det blivit, många kvällar i trådgården och en och annan utflykt. En av de trevligare gick till Ljungskile. Först besök hos LL form & lera, en keramiker med sin ateljé hemma i huset. Försäljningen skedde i trädgården.

Att sedan luncha på Musselbaren i Lyckorna var inget jag var ensam om. Men, gott som attan var det.

Bada ville jag och styrde turen mot Ulvön. På vägen hittade jag Växthuset Ulvesund med handelsträdgård, galleri och fik. Riktigt fint! Badet var härligt men blåsigt.

Nu, såhär sista veckan, har jag börjat ta tag i flytten genom att fortsätta rensa och packa. Jag inser att det är mer som måste bort så en upprepning av After vad du vill (utställning och loppis som jag och Karin (B) körde i vardagsrum och trädgård i början av juli) kommer att behöva ske.

Jo, jag har förstås träffat Tim och Jossan under semestern. Båda två har fått ett nytt stort intresse: rullskridskor!
116720829_3318857484823965_3377181097646500491_n
I veckan tog också jag och Jossan en tur till svampskogen. Ingen svamp, lite blåbär och en fika.

Jo, så har jag ränt alla gårdsbutiker i Halland runt för att hitta mina älskade bondbönor, utan resultat. Men annat gott har det blivit istället!

Än har jag några lediga dagar kvar med lite planerade äventyr, innan jobbet startar på måndag. Det blir bra, det också.

 

Med Carin i Maries trädgård

Dold bakom träden, långt ute på landet, österut från Varberg, ligger Håkesgård, närmare bestämt i Stamnared. Där har Marie Emilsson skapat en oväntad och frodig oas. Där bedriver hon ett enkelt Bed & Breakfast men öppnar vissa helger också trädgården för besök och fika. I lördags tog jag med mig Carin, vän och tillika kollega på Kungsbacka kommun, på ett litet besök.
IMG_8911Styling
Värt att nämna om Carin (och hennes familj) är att de driver ett familjehotell, Jippie the Villa, på Sri Lanka, d v s, när de inte är i Sverige och jobbar. Vi fick i alla fall en härlig, stekhet sommarförmiddag på Håkesgård. Ägaren, Marie, är en mästare på att skapa rum i trädgården och att göra såväl små som stora trädgårdsstilleben.

Hennes uppfinningsrikedom finner inga gränser och man blir väldigt inspirerad.

Efter vår roadtrip bar det av hemåt för en helt ledig eftermiddag. Lagade en god sallad (ruccola, tomater och gurka som grund med stekta champinjoner och stekt halloumi som topping) och efter den, skön, slapp njutning i trädgården.
Snart, om ett par veckor, är det semester men jag unnar mig redan att släppa en del måsten (som jag antagligen behöver ta hand om under semestern). Hur som helst så ska det bli skönt.

Det ena med det andra

Igår träffade vi begravningsbyrån, pappa, min bror och jag. Det blev ett fint möte med en lugn och saklig ung man. Vi, familjen, har hunnit både prata och känna. Vad är rätt för mamma och den person hon var? Vad är rätt för oss? Vi är rörande överens. Mamma Signe var inte otydlig som person eller med sin karaktär. Det gör det lätt att enas.

Det som slår mig efter mötet är hur mycket roligt vi delat och delar. Vi har, om än berörda, skrattat högt och gott under detta möte. Det finns verkligen så fantastiskt många skojiga saker att minnas. Saker som bland annat har gjort oss till de vi är idag.

– Jag har massor av lax och kyckling i frysen, säger pappa. Vad gör jag med den?

Min bror och jag kontrar direkt: vi träffas och lagar mat, äter gemensam lunch och laddar matlådor. Detta är verkligen inte en av våra traditionella aktiviteter men jag ser mycket fram emot det. Jag har redan börjat googla recept.
Screen Shot 2018-01-14 at 10.54.22

Bild och recept på krämig kyckling från Pinterest. Letar vidare efter goda laxrecept.

Parallellt med allt ledsamt händer också goda saker. Jag har på sista tiden klurat över min framtida försörjning. De två långsiktiga uppdrag jag har just nu tar slut: Mölndals stad nu i januari och Kungsbacka kommun i juni. Sommaren är ju något man som egenföretagare måste planera för – uppdragen avstannar och det gör även faktureringen. Men, som ett brev på posten kom en fråga om ett stort och superintressant uppdrag från Kungsbacka kommun, i fredags. I början av nästa vecka kommer det att vara formaliserat och då berättar jag mer.

För övrigt många känslor och tankar just nu.

Julpynt o annat

I lördags fyllde mamma 88 år och vi var i Trollhättan för att fira henne. Det blev lite kombo eftersom pappa fyller (89) på på onsdag. Mysigt med kokkaffe, smörgås och hembakat: butterkaka och brysselkex. De senare är klassiska mördegskakor men i vår familj är traditionen att inte fyll kakorna utan att ge dem ett ”krisskross” med gaffeln. Av den anledningen existerar också namnet ”gaffelkakor”.

På söndagen sov jag ut. Verkligen sov ut! Sovmorgon för mig brukar vara till kl 07. Den här gången varade den till 9.15. Helt underbart! Sover inte så bra längre, inte som jag gjorde förr, och en god natts sömn gör hela skillnaden. Bestämde mig också för att faktiskt göra lite jul härhemma. Jag for iväg, bland annat till Magasin 7, för lite julfix. Det blev lite lingonris, amaryllisar och, häpnadsväckande nog, ett fåtal kvistar klematis. Färska blommor är så mycket en del av mitt liv, ända sedan tiden i Madrid då man kunde köpa dem, till inga pengar alls, i var och vartenda gathörn. Vi hade verkligen ALLTID färska blommor hemma.

Tyvärr hann det bli mörkt innan jag kom hem igen – jag ville fotografera härligheten men det är ju inte så mycket ljus såhär års så därför blev alla bilder suddiga, även de jag tog på morgonen.
IMG_6792Styling
IMG_6787Styling
IMG_6806StylingJag lagade också en god soppa, denna helg – hittade receptet på Pinterest, min stora, digitala inspirationskälla. Det blev en krämig blomkålssoppa från Elle Mat & Vin.

Blomkålssoppa
Bild från Pinterest

Snabblagat, gott, enkelt och billigt!
Nu räknar jag ned, sakta men säkert, till ledighet i jul, besök hos föräldrarna, nyårsfirande i Stockholm och tid till vila och reflektion.

 

Mat och möten

Jag är ingen stor matlagningsfantast, inte heller bryr jag mig så mycket om regelbundna måltider (dumt, jag vet), men ibland så får jag feeling. Så, jag tänkte dela några av mina favoriträtter för heta sommardagar. Först ett par superenkla snacks: blanda flingsalt med chiliflingor och doppa vattenmelonsbitar i. Eller, skölj några salladsärter och doppa i flingsalt. Att de är lite fuktiga gör att saltet fastnar. Salt är viktigt i värmen eftersom det binder vätska och båda snacksen är enkla och goda. Sedan plockade jag upp en salladsidé i Köpenhamn efter en lunch med Giovanna och här är receptet:IMG_5269Styling
Skär munsbitar av gurka och cantaloupemelon. Salta och dressa med olivolja. Garnera med dill och mynta. Saltet gör liksom grejen här.
En annan goding jag gjort på det senaste är denna lilla rätt som jag fick inspiration till (men inget recept så detta är min tolkning) på Pinterest.
IMG_5293Styling
Jag gjorde den i måndags och då vet alla västkustbor att det inte finns färska räkor, men, det behövs faktiskt inte. Så, grunden är lite ruccola och avokado. Sedan fräste jag djupfrysta räkor med vitlök, chili, salt och citron. Låt räkorna svalna lite annars blir ruccolan tråkig.

Igår kväll var det dags för både mat och möten. Härliga Helen och Peter hämtade mig med Silverpilen och vi åkte till Hanhals för att bada och picknicka.

Förutom allt annat gott som hamnade på picknickfilten så vill jag påminna om min sommarfavvoröra: ett gäng djupfrysta ärter (som kan tina snabbt under kranen), ett par ”slevar” creme fraîche, salt och lite mynta (ärter och mynta är en supergod kombo), gott för att doppa lite rostat bröd eller crostini.

Ja, om gårdagen var varm så var dagen ännu varmare. Jag var nere på klippan i Hanhals strax efter nio. När jag kom var havet spegelblankt, genomskinligt och ljuvligt varmt. Strax kom en efterlängtad bris. Tänk om man verkligen kunde spara dessa tillfällen till november, eller ännu bättre, till slutet av januari! Men, det är svårt. Tiden har sin gång och så ska det nog vara.

 

Utflykter, jobb och bad

I stillhet. Bara katten Leif och jag hemma. Ute har temperaturen sjunkit markant men solen skiner enträget och glädjande. Jag hade sett för mig att dessa första junidagar skulle vara packade med viktiga saker att göra. Istället har de präglats av frihetskänsla och ledighet, bad och morgonkaffe med Tim på den svarta klippan.

Det är så mysigt att ha tid att umgås med tjejerna (och Oscar), att inte alltid vara på väg till nästa grej. Häromkvällen grillade vi och det var så hett att vi laddade alla vattenkannor och hade vattenslangen i beredskap. Sedan kröp vi in i skuggan. Vilken värme. Ytterligare en oväntat härlig dag fick jag på Mors dag, tillsammans med Tim och Jossan. Jag hade laddat för stylad morgonfika; snygga koppar, linneservetter, en gammal trälåda som bord… men, vid det laget vi var hungriga småduggade det och temperaturen sjönk till endast 14 grader.

Turen gick till Skåne med första stopp i Höganäs. Vi besökte en loppis (”den sämsta loppis jag varit på”, sa Tim) med massor av människor på en väääldigt liten yta. Sedan for vi vidare till mysiga Magasin 36. Lite shopping och en fika. Nästa stopp var Enkla Ting  i Vallåkra där vi också gjorde ett snabbt besök på Wallåkra Stenkärlsfabrik i hopp om att vi skulle få något i magen. Den historien slutade istället på Max i Väla centrum. Inte alls lika mysigt men väldigt gott.


Det blev bad även denna dag men först då vi var tillbaka på andra sidan Hallandsåsen. Vi stannade i fina Frösakull. Till och med Jossan badade!
IMG_4549Styling
Det blev, som sagt, en härlig och rolig dag med bara glada tillrop och bra lösningar när saker inte gick som vi tänkt oss.

Det har förstås blivit lite jobb också. Håller som fullt på med Svenskt Konstsilkes (SKS) 100-årsjubileum och var i Borås för att träffa Urban (vd) och Hans (vvd) för avstämningar. Konferensen kommer att vara på Simonsland, SKS tidigare fabrikslokaler.
IMG_4558Styling
Fredagen ägnade jag sedan åt att knyta ihop alla lösa trådar, hann också luncha med Carin T och Frida F samt åka till Madeleine på Mindful Garden för att hämta växter till trädgården.
IMG_4599Styling
Och, trädgård har det blivit mycket sedan dess. Igår kom gulligaste Pernilla med altantvätten och efter hennes instruktioner tog Tim och jag vid. Nu är det gamla slitna altangolvet som nytt (njae, men nästan) och sammetslent att gå på.
IMG_4666Styling
På eftermiddagen reste Tim med Naomi till Liam & Co i Veddige. Där väntar studentfirande i dagarna två eller tre. Själv pysslade jag i trädgården, lagade en härligt god pasta med gröna primörer och parmesan, som jag hittat i min samling på Pinterest, absolut bästa stället för inspiration av alla de slag.
IMG_4681Styling

Trädgården är så härlig nu och idag ska jag plantera växterna jag hämtade. Häftigast av allt är nog min rabarber som, år efter år, envisas med att gå i blom!

När jag till sist gick in för att krypa till kojs hade Leif somnat på sitt favoritställe. Det är gott att se hur han, dag för dag, känner sig mer och mer hemma. Eller vad tycks?
IMG_4664Styling

 

 

Sköna söndag

Igår hade jag en helt ledig lördag. Clara kom på besök och efter att ha uträttat lite viktiga lördagsärenden såsom köpa färska blommor och ta en kopp, så åkte vi hem och lagade mat. Receptet hittade jag på Pinterest som så ofta. Vi lagade en härlig kycklinggryta från bloggen 56 kilo.se. Det är också därifrån bilden kommer.
Screen Shot 2018-01-14 at 10.54.22
Idag är det lite arbete som gäller men bara arbete för mig själv. Det är fortsatt planering av vårens aktiviteter för, trots att jag pratar med alla mina kunder om detta, så var jag förra året riktigt dålig på det där med planering och att inte bara sätta upp mål utan att också FÖLJA upp dem. Visst, det är enkelt när uppdragen liksom kommer in av sig själva och så var verkligen 2017. Men, det gjorde att jag inte hann med att utveckla mitt eget företag. Jag har ju ett mål med det, ett mål med mitt liv och det är att få leva som jag vill, oberoende av tid och rum. Och, för att det ska vara möjligt måste jag skapa tillväxt i företaget. Det gör sig inte av sig självt. Det kräver planering. Precis detta sa jag alltså till mina kunder i Timbanken men glömde bort att det även gäller mig själv.
För att hjälpa både mig själv och andra så tog jag fram en veckoplanering. Syftet med den är inte bara att göra rätt saker, det är också att göra rätt MÄNGD saker. Mitt liv ska ju levas långsammare i år och då gäller det att sätta upp ett rimligt antal aktiviteter på en vecka. Färre men rätt. Veckoöversikt
Klicka på länken så kan du ladda med denna pdf Veckoöversikt och skriva ut så många du vill. Jag, som inte gillar att skriva på linjerat papper, skriver ibland kors och tvärs över planen men det har egentligen mindre betydelse. Syftet är att tänka till, få lite koll och slippa stressa upp mig över att jag kanske glömmer något.

Nu ska jag kasta ett getöga på en upphandling som ska vara inne imorgon. Kanske är det något för mig, kanske inte. Om du är intresserad av att hitta intressanta offentliga upphandlingar så rekommenderar jag  offentligaupphandlingar.se Att lägga ett anbud är faktiskt inte så svårt som många tror. I de flesta fall är det bara att läsa på lite och sedan, nogsamt, följa instruktionerna.
Sist men inte minst, denna sköna söndag, vill jag även här dela artikeln som en av deltagarna i A Scandinavian Christmas Tale, Ivan Ebejer, fick publicerad i den belgiskmaltesiska tidningen Food & Wine Gazette. Ni som följer mig i andra medier har redan sett den ett otal gånger. Ber om ursäkt för detta något malliga beteende. Det går över!

Dille på bönor

Den här sensommaren går i bönornas tecken. Framförallt bondbönornas. Varje gång jag har vägarna förbi Mariebergs gårdshandel vid Tjolöholm stannar jag till och köper upp mest hela utbudet av bönor.
Förr kokade jag dem alltid men i år har jag testat både att marinera, steka och fritera. Det vikigaste att komma ihåg med bondbönorna är att inte salta förrän precis på slutet, eller efteråt. Skalet blir segt av saltet.
IMG_9815Styling
Marinad har jag gjort på olivolja, vitlök och färska örter. När det dragit några timmar har jag hällt av lite olja och sedan hastigt fräst bönorna i pannan.

Att fritera bönor har jag lärt mig av Hannu på Kinnekulle fast hos honom friterade vi stora, vita bönor. Recept finns i Hannus bok Sköna, gröna sommar. Mina bondbönor har jag  friterat i rapsolja i stekpannan tillsammans med salviablad. Supergott. En dag testade jag att pressa lite citron över och det blev också bra. Ytterligare en variant jag gjort är att blanda de friterade bönorna med färska myntablad och lite mozzarella. Gott, det med. Har man inte tillgång till bondbönor så är en liknande kombo, också mycket god, gröna ärter och mynta. Tillred ärterna enligt förpackningen och strö över rikligt med mynta när det är dags att servera. Inte innan för då svartnar myntan av värmen.
IMG_9813Styling
Bondbönan, när den steks eller friteras, får en lite nötigare smak än när man kokar. Vill man inte, som jag, äta en tallrik bondbönor som lunch eller middag, rakt upp och ner, så är de goda som tillbehör till grillat kött.

Sommarmat och skinkmacka i motljus

Det är enkelt att äta gott på sommaren. Jag älskar alla krispiga grönsaker som dyker upp i mataffärer och gårdsbutiker. Bönor är jag särskilt svag för. Allra helst bondbönor. Om jag inte bara kokar upp dem lätt marinerar jag dem en stund i olivolja, vitlök och  färska örter innan jag steker dem hastigt i pannan. Smaken blir mer nötig när man steker dem. Men, ät genast, annars blir de sega och trista.
IMG_9371
Sparris är en all time favourite, också. Jag steker även den, bara en aning och alltid i smör, lindar den med parmaskinka, toppar med parmesanost och skjuss! In i ugnen.

Igår lyckades jag norpa åt mig den sista lådan med bönor (vet inte vad sorten heter) i gårdsbutiken vid Tjolöholm. De blev en perfekt lunch (jag satte i mig hela lådan), lättkokta med smör och flingsalt på.
IMG_9569
IMG_9571
En kväll i veckan lyxade jag till det lite extra och köpte färdiglagat. För första gången på länge kunde jag äta i lugn och ro. Tidigare, varje gång jag köpt skaldjur, har Franz blivit tokig vid bara doften. För att få äta utan en totalstirrig katt har jag fått stänga in honom i sovrummet och sedan har jag, med mycket dåligt samvete, kastat i mig skaldjuren! Nu, när han bor hos Jossan är hans tillvaro lugnare – hon är ju vegetarian!
IMG_9440
IMG_9548
Ikväll, när jag kommer hem från min arbetsdag i butiken vid Tjolöholm, blir det fräst mangold och kanske en kantarellmacka, eller två. Och, på tal om mackor, så slog jag på stort i morse, precis när regnet började smattra utanför den öppna trädgårdsdörren, med en skinkmacka, som vanligt, men, denna gång på rostat bröd! Kulinarisk vardagslyx!
IMG_9577

 

Tonfisksallad & kardemummakaffe

Det var länge sedan jag lade ut ett recept men nu är det dags. Jag har inspirerats till att komponera en tonfisksallad (den finns säkert redan, bara att jag inte vet om det). Med den supersnabba hemgjorda majonäsen svänger man ihop denna på nolltid. Ingredienserna är dessutom stapelvaror. För att majonäsen ska gå snabbt måste allt som ingår ha samma temperatur. Jag förvarar därför alltid lite matolja i kylen. Du behöver också en stavmixer. Gör så här:

I en smal skål (jag brukar ta en mugg) knäcker du ett ägg (ja, hela ägget), tillsätter ett kryddmått salt, en halv tesked dijonsenap, 1 dl matolja och en skvätt vitvinsvinäger. Sätt ned stavmixern och starta igång. Vispa inte runt men däremot försiktigt upp och ned. Majonäsen tjocknar och är klar på studs.

Detta räcker till en portion sallad bestående av två burkar tonfisk i olja (vatten blir så torrt, tycker jag). Häll av överflödig olja, mosa/dela med en gaffel i en skål och blanda i majonäs. För att göra salladen lite mer intressant blandar jag i jalapeños (sådana man brukar ha till tacos) och vill man ha det ännu lite vassare är en liten droppe tabasco på sin plats.

Servera med krispigt salladsblad på mackan!

Det här blev min sena men snabba lunch idag. Nu, en stund efter maten, lyxar jag till det med en kardemummakaffe.